一種方竹鮮筍冷藏保鮮的前置處理工藝(預(yù)披露)
一種方竹鮮筍冷藏保鮮的前置處理工藝
一、成果基本信息
成果基本信息 | 成果名稱 | 一種方竹鮮筍冷藏保鮮的前置處理工藝 |
成果所屬單位 | 貴陽學(xué)院 | |
成果所屬領(lǐng)域 | 現(xiàn)代農(nóng)業(yè) | |
成果關(guān)鍵詞 | 方竹筍;采后;冷藏;前處理 | |
成果所屬學(xué)科 | 農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工 | |
交易方式 | 面議 |
二、成果簡介
現(xiàn)階段的方竹筍主要以加工品為主,在加工過程會喪失竹筍中大部分的營養(yǎng)成分,因此,鮮筍營養(yǎng)價值更高,但由于技術(shù)的匱乏,鮮筍易在貯藏過程中腐爛、褐變、木質(zhì)化、纖維化等,極度影響方竹鮮筍的銷售半徑。本成果為一種方竹鮮筍冷藏保鮮的前置處理工藝,將新鮮方竹筍去雜、擦拭后用植酸浸泡,35-45℃處理1-2min,浸于殼聚糖與檸檬酸的混合溶液中,取出晾干即可。此工藝能取消脫水步驟,縮短生產(chǎn)周期,改善口感,減少營養(yǎng)物質(zhì)損耗,抑制褐變,降低失水,延緩衰老,延長方竹鮮筍的貯藏期。
三、成果轉(zhuǎn)化預(yù)期:成果轉(zhuǎn)化后,將為貴州省內(nèi)種植的方竹筍鮮筍錯季節(jié)銷售提供技術(shù)支撐,提高企業(yè)、合作社和種植戶的經(jīng)濟收益20%以上。
特別聲明
1.本公告僅對成果進(jìn)行推介,接受意向方咨詢與洽談,以上介紹中的內(nèi)容僅供參考。
2.貴州陽光產(chǎn)權(quán)交易所通過自身網(wǎng)站及相關(guān)媒體發(fā)布的項目信息并不構(gòu)成貴州陽光產(chǎn)權(quán)交易所對任何項目的任何交易建議。意向方應(yīng)不依賴于已披露的上述信息并自行對項目的相關(guān)情況進(jìn)行必要的盡職調(diào)查和充分了解。
項目聯(lián)系人 :趙經(jīng)理
聯(lián) 系 電 話:15085914974